סלמונלה – זה רק נשמע מפחיד

הביצים הישראליות הן מהטובות בעולם

לאחרונה פורסם כי “30% מהביצים נגועות בחיידקי סלמונלה, בזמן שמספר הבדיקות ורמת הפיקוח ירדו משמעותית, כך שבשוק הישראלי משווקות ביצים מזוהמות”, אך האם הטענה הזו נכונה, או שמא מדובר בהמצאה? אביב אלגור, מאמין שהתשובה השנייה – היא שנכונה.

אלגור טוען כי הנתונים הללו הם בגדר “פייק ניוז”, כיוון שהוא מכיר את רמת הפיקוח הוטרינרי בארץ: “הרמה היא בהחלט גבוהה בכל קנה מידה עולמי, הביצים הישראליות הן מהאיכותיות שיש בעולם, יותר מהביצים הנמכרות באירופה”. חשוב לדעת, כי למרות השם המבהיל, סלמונלה היא שם כולל לחיידקים, שרק חלקם הקטן מזיק באמת לגוף. הראייה לכך – בתי החולים מלאים בחולים שאינם חלו בעקבות זיהום סלמונלה, ואחוז החולים בעקבות זיהום כזה הוא נמוך משמעותית מכל מחלה אחרת.

“משרד החקלאות והרשויות מגיבות מהר כאשר ישנה בעיה של זיהום, כך שאין פחת והביצים המזוהמות לא מגיעות לצרכנים”, מוסיף אלגור. “עוד דבר המעיד על איכות הביצים הגבוהה בישראל, הוא שמעת לעת נוצר מחסור בביצים, בעיקר לפני חגים. הממשלה פותחת את מסכות היבוא, ומייבאת ביצים מטורקיה וספרד, אך איכותן נמוכה והצרכנים לא קונים את הביצים הללו. הצרכן הישראלי אוהב ביצה לבנה וגדולה, לעומת ביצים צהובות וקטנות הנמכרות באירופה”.

לכן, בשורה התחתונה, הביצים הישראליות הן מהטובות בעולם – גם איכותן וגם רמת הפיקוח על הלולים הן מהגבוהות שיש בעולם המערבי.

האם שימוש באפר פחם מתאים כמצע לגידול פטמים?

כבר עשרות שנים שפטמים (עופות צעירים) גדלים במדינת ישראל על מצע המורכב משבבי עץ שעברו עיבוד. בשנים האחרונות ענף גידול הפטמים נפגע בשל מחסור בשבבי עץ, או עליית מחירם, מה שגרם לעלייה במחירי העופות ולבעיות גידול פטמים שונות. אביב אלגור מציג מחקר שבוצע ע”י חוקרים שונים, אשר חיפשו ומצאו חומר אחר שאולי יכול להחליף את שבבי העץ היקרים – אפר פחם. אפר פחם נוצר כ”פסולת” או מוצר לוואי במהלך ייצור החשמל, מה שהופך אותו לזמין ולנפוץ מאד בארץ.

אפר פחם

תוצאות המחקרים הראו שכל ביצועי הלול והפטמים היו טובים ועדיפים יותר כשמדובר על שבבי עץ, לעומת אפר פחם. בנוסף, זיהום האוויר בלול עלה משמעותית בשבועות הראשונים, כיוון שהיו באוויר חלקיקי אפר פחם, שחדרו גם לריאות של הפטמים והאפרוחים, וגם לעובדי הלול. מכאן שגם הפטמים וגם העובדים נזקקו בדחיפות להגנה ואביזרי נשימה נקיים. אביב אלגור מוסיף כי לבסוף, מצע אפר פחם הציג טמפרטורה נמוכה יותר משבבי העץ, ומצב אינו אידיאלי עבור הפטמים.

מסקנות המחקרים הראו שאפר פחם אינו מתאים לגידול פטמים, והוא אינו מסוגל להחליף את שבבי העץ.